帕尔玛火腿 - PDO（原产地名称保护）
精英产品的一员
PDO（原产地名称保护）是一个欧洲范围内的认证体系，旨在保护欧洲高质量食品的名称和传统，使其能够在特定的地理区域内延续传统的制作方法。 例如，帕尔玛火腿这个名称专指在帕尔玛生产的火腿，它们在帕尔玛火腿协会的严格规章下，以该地区古老传统的基础腌制而成。1996年，帕尔玛火腿成为最初被授予PDO地位的肉类产品之一。
除了为这些产品的名称提供具有法律效力的保护之外，PDO体系还帮助消费者、零售商、厨师、分销商和专业烹饪人士区分真品和仿品。
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